Galletas de limón sin huevo

Buenos días!

Esta mañana he hecho estas galletas de limón para acompañas el té a media mañana. Son rapidísimas de hacer, fáciles, y quedan muy buenas. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes:

- 190 gr harina
- 125gr mantequilla
- 60gr azúcar
- el zumo de un limón

Para empezar pesamos y preparamos todos los ingredientes.

El primer paso será mezclar la mantequilla - a temperatura ambiente -  con el azúcar.

Cuando el azúcar esté bien integrado en la mantequilla y sean una mezcla homogénia añadimos la harina poco a poco hasta que quede una masa parecida a la de las galletas de mantequilla para decorar.
Por último añadimos el zumo de un limón -menos si no os gusta mucho el gusto del limón, porque con esta cantidad se nota bastante la acidez del limón- y amasamos un poco con las manos.

Cuando ya tenemos la masa hecha precalentamnos el horno a 180º.
Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos en la bandeja - como es una masa que se puede manejar con las manos también podéis hacer formas con cortadores si lo preferís- un poco separadas unas de otras.

Por último las metemos en el horno unos 20 minutos. Tened en cuenta que estas galletas aunque estén hechas se quedan blanditas -cuando están en el horno, fuera ya se endurecen-, así que lo mejor será sacarlas cuando veáis que cambian de color, que se ponen más doraditas. A mi me quedaron un poco crudas por dentro, pero la verdad que le daba un toque especial ya que de fuera estaban crujientes y de dentro se notaba más el gusto del limón - ¡tampoco estaban exageradamente crudas!-.

Esperamos que os haya gustado esta receta express ;).

Att.,

Espiral dolça

Cupcakes de yogurt griego con buttercream de mascarpone

Hola!

Hoy volvemos con los cupcakes! Esta receta es de cupcakes de yogurt griego con cobertura de mascarpone -a mi casi cualquier cosa que lleve mascarpone ¡me encanta!, lo descubrí con el tiramisú que hace mi madre, después Neus me hizo un pastel de mascarpone con galleta y fresas maravilloso (algún día pondremos la receta) y, esta vez, me toca a mi hacer algo con él-.

Ahí va la receta,

Ingredientes para la masa:

- 200gr harina
- 100gr azúcar
- 100gr mantequilla
- 1 yogurt griego
- 2 huevos
- medio sobre de levadura Royal

Para empezar pesamos y preparamos todos los ingredientes. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

A continuación cogemos la mantequilla a temperatura ambiente y la batemos, vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin parar de bater.

Cuando esta mezcla está bien integrada añadimos los huevos, uno por uno, y seguimos batiendo.
Entonces ya podemos añadir el yogurt griego (también se puede hacer con yogurt normal, aunque alomejor añadiendo un poco más de azúcar) que será el que dará el gusto especial a esta masa.

Ahora ya podemos añadir la harina tamizada que teníamos reservada junto con la levadura y, cuando esté bien integrada ya tendremos nuestra masa de cupcakes de yogurt griego hecha.

Por último repartimos la masa en los moldes de magdalena y los metemos en el horno, que habremos precalentado a 180º y los dejamos durante unos 20-30 minutos, controlando.

Tened en cuenta que estos cupcakes llevan yogurt griego, así que quedará una masa bastante esponjosa que puede engañarnos pensando que aún está cruda.

Cuando la masa esté hecha los sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras se enfrían los cupcakes podemos empezar a preparar la buttercream,

Ingredientes para la buttercream:

- 60gr mantequilla
- 1 pote de queso mascarpone
- 300gr azúcar glass

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass, añadiéndolo poco a poco y sin dejar de batir.
A continuación incorporamos el mascarpone hasta que se integre bien en la mezcla.

Para finalizar añadimos la cobertura con una manga pastelera encima de los cupcakes totalmente fríos, sinó se deshará la buttercream.

Esperamos que os haya gustado.

Att.,

Espiral dolça.

Galletas-bizcochitos de naranja y chocolate

Hola!
Hoy os voy a poner una receta riquísima de galletas-bizcochito de naranja y chocolate que he hecho esta semana.

*La receta está adaptada de la de Bakemania

Ingredientes

190 g de harina

un pellizco de sal

1 y 1/2 cucharadas de levadura (tipo Royal)

170 g de mantequilla a temperatura ambiente

80 g de azúcar glas

1 yema de huevo

el zumo de una naranja

la ralladura de una naranja

Para empezar preparamos la harina mezclada con la sal y la levadura y reservamos. 
A continuación, batimos un poco la mantequilla y vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco, sin dejar de batir, hasta que blanquee. 
Añadimos la yema de huevo a esta mezcla y vamos batiendo poco a poco. 
Ya podemos añadir el zumo de la naranja.
Ahora añadimos la mezcla de la harina con la sal y la levadura y, por último la ralladura.

Ahora repartimos en una bandeja de horno con una cuchara, ya que la mezcla es bastante pringosa y no se puede trabajar con las manos.
Tened en cuenta separar los montoncitos uno de otro, como se trata de una espécie de bizcochitos suben bastante y se pueden juntar entre ellos (¡vale más prevenir que curar!).

Y ahora diréis, ¿y dónde está el chocolate?
Pues nada, cuando están los bizcochitos hechos derretimos al microondas o al baño maría un poco de chocolate de cobertura -yo utilizé las gotas de chocolate de mercadona que me sobraron- y vamos mojando la mitad de nuestras galletitas -cuando ya estén frías- y después dejamos que se enfríe y se endurezca el chocolate y... ¡listos!

Att.,

Espiral Dolça

Cupcakes de turrón con buttercream de ron

Hola!

Estos cupcakes los hice para Navidad. Ya sé que la entrada viene con un poco de retraso pero bueno, seguro que tenéis un montón de turrón en casa aún que no sabéis que hacer con él, así que podéis aprovecharlo con esta receta!! 

Ingredientes para la masa:

100g harina

1 cucharadita de levadura en polvo 

100g de mantequilla a temperatura ambiente

100g de azúcar

2 huevos grandes

1 cucharadita de leche

Es la misma receta de cupcakes básicos de siempre, pero el toque lo tiene en el relleno y la cobertura. 

Para el relleno hice una crema de turrón de jijona:

ponemos media tableta de turrón en trozos al microondas durante un par de minutos -depende del microondas- hasta que vemaos que al aplastarlo con una cuchara se deshace un poco. Una vez tenemos así el turrón le añadimos 250ml de nata para cocinar y lo batimos hasta conseguir una crema de turrón. La cantidad de nata dependerá del tipo de turrón y de la misma nata, por eso también podemos añadir más nata si vemos que nos queda demasiado espeso o más turrón si nos ha quedado demasiado claro, yo lo hice un poco a ojo.

La cobertura era una buttercream básica pero con unas gotitas de ron o de aroma alimentario de ron que le dará un gusto muy interesante combinado con el turrón.

Cuando los cupcakes estén horneados los vaciamos con un vaciador de cupcakes o con un descorazonador de manzanas (si no tenemos ninguna de las dos cosas dibujamos un circulo con un cuchillo, nos quedará un cono, y guardamos la parte de arriba para volver a tapar del agujero y ya está) y, con una manga pastelera, vamos introduciendo la crema de turrón generosamente en el agujero del cupcake. 

Para finalizar con una boquilla que nos guste vamos cubriendo los cupcakes con el buttercream, que previamente habremos teñido de qualquier color que nos guste. 

Y, aunque no tengo paso a paso, y la foto que pondré no es de muy buena calidad, aquí está el resultado:

Att.,

Espiral dolça