Hoy vengo con este delicioso pastel para los más golosos! . Seguro que os enamorará... :)
Ingredientes:
400 g de harina
150 g de azúcar
4 huevos
2 cucharadas de levadura
1 cucharada de bicarbonato
2 cucharadas de canela
1 cucharada de azúcar avainillado
La ralladura de medio limón
100 g de mantequilla
1 vaso y medio de leche
1 manzana y media (esto ya según lo que os guste esta fruta)
* Los ingredientes se han medido con una cuchara de postre.
Elaboración:
Como siempre, antes de empezar encendemos el horno, con calor arriba y abajo, a 180º para que se vaya calentando mientras preparamos el bizcocho.
1. Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
2. Añadimos los huevos uno a uno, reservando las claras para montarlas más tarde.
3. Una vez bien mezclados todos los ingredientes anteriores, añadimos las especies (canela y azúcar avainillado) junto con la piel de limón.
4. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la levadura y vamos añadiendo esta mezcla a la masa que ya tenemos, alternando con la leche.
5. Cuando tengamos nuestra masa bien mezclada montamos las claras a punto de nieve y las añadimos con movimientos envolventes.
6. Para acabar, añadimos la manzana cortada en tiras pequeñas muy finitas y vertemos la masa en un molde engrasado. Listo!!! :)
Para este pastel el horneado es un poco largo, una hora y media... pero la espera vale la pena.
Ahh! pero antes de acabar con el bizcocho os voy a dar dos truquitos:
1. Para darle un toque diferente podemos añadir a la masa un puñado de nueces troceadas. Quedan genial!!
2. Si te apetece hacer el bizcocho porque tienes un día "moño", como digo yo, y cocinar te alegra (que me suele pasar) pero no te lo vas a comer, puedes congelarlo. Pero porque digo esto? pues resulta que los bizcochos que llevan manzana en su interior suelen quedar más jugosos después de congelarlos, así que ya sabéis!!
Y este es el resultado final!! Tachán.. jejeje Pero no hemos terminado todavía porque ahora viene la crema que lo cubre: una rica crema de huevo.
Ingredientes:
4 yemas
100 g de azúcar
1 vaso y medio de leche
2 ramas de canela
2 cucharadas de maicena
Elaboración:
1. Ponemos al baño maria y vamos removiendo hasta que espese.
2. Una vez haya espesado sacamos el recipiente dónde estemos haciendo nuestra crema y lo metemos en agua fría para consegir que enfríe rápidamente, pero con mucho cuidado de que no entre agua en su interior.
3. A continuación, ya podemos cubrir nuestro bizcocho.
Esta vez no os puedo poner una foto del corte porque el bizcocho voló... hay ratas muy golosas!! y no me dió tiempo :( Pero volveré a hacerlo y os prometo que os pondré una foto!
Que aproveche!!
Att.,
Espiral Dolça.
