Banoffe pie (tarta de plátano y dulce de leche)

Hola!!

Nunca había escuchado hablar de este postre inglés, pero cuando lo probré no se me olvidó el nombre nunca más. Se trata de una tarta con base de galleta, rellena de dulce de leche con plátano y cubierta con nata montada... una bomba deliciosa!! Además es muy fácil de preparar y no necesita horno :)

Vamos con la receta!

Ingredientes (molde de 18cm):

Para la base:

100 g de galletas de miel yayitas

mantequilla 

Para el relleno:

1 bote pequeño de leche condensada 

5 plátanos medianos (o 4 grandes) maduros

 1 plátano más para hacer rodajas

Para la cobertura:

300 ml de nata para montar 35% MG

Elaboración:

Empezamos preparando la base. Para ello necesitaremos un molde desmoldable con los bordes un poco altos para poder hacer una base que aguante todo el relleno que le pondremos. En algunas de las recetas, se recomienda poner el molde a enfríar una o dos horas antes de hacer la tarta, pero yo no lo hice y salió igual de bien. 

1. Trituramos las galletas y vamos añadiendo mantequilla derretida hasta que consigamos una masa granulada y firme, sin demasiado líquido porque sino se deshace y no aguantaría bien el relleno, algo muy importante!

2. A continuación, repartimos la masa resultante por todo el fondo de nuestro molde creando un poco de bordes laterales. El grosor de esta capa siempre va a gusto del consumidor o del repostero, y aunque a mi me encanta y la suelo hacer ancha os recomiendo que no os paséis porque sino es demasiado empalagosa y llena mucho. 

3. Cuando la tengamos lista, la metemos en el congelador mientras preparamos el relleno para que endurezca. Como podéis ver, no pasa nada si no enfríamos en molde en la nevera, porque con este rato de congelador ya coje el frío necesario.

Para el relleno....

4. Trituramos los plátanos con ayuda de una batidora. Una vez batidos vamos añadiendo el dulce de leche, que es el ingrediente que al enfriarse proporciona la consistencia necesaria para que al desmoldar la tarta no se nos desparrame por toda la mesa... :(

Para este ingrediente no os he puesto medidas exactas (yo usé casi un bote entero de 350g) porqué va a gustos, pero el truco està en encontrar la perfecta combinación entre los dos sabores: plátano y dulce de leche. 

5. Ahora, directo a la nevera toda la noche! Es recomendable que envolváis el molde con papel film para que no se cree una capa oscura que deberemos retirar si aparece, pero sin que se pegue en el relleno porque para despegarlo y recolocarlo nos volveremos locos.

6. Cuando haya cogido la consistencia correcta, retiramos el papel film y colocamos rodajas de plátano por toda la superficie de la tarta. Para que quede mejor, le puse un poco más de dulce de leche por encima y la verdad es que queda muy bien.

Por último, la deliciosa nata montada que cubrirá todo el pastel. Recordad que la nata debe estar muy fría para que se monte bien y que lo mejor es ponerla antes de servir el pastel y no tenerla des del día anterior.

Para la decoración podéis ser creativos y jugar con las mezclas de sabores que más os gusten. Queda muy bien con un poco de galletas trituradas esparcidas sobre la nata, o un poco de canela o cacao, una combinación de estas dos opciones, fideos de colorines, ... lo que queráis!!

Una más de cerca porque os entren todavía más ganas de probarla!!

Me quedó más líquida de lo que quería... pero se acabó toda igualmente!!

Que aproveche!

Att.,

Espiral Dolça.

Triángulos crujientes con crema de huevo y nueces.... el título lo dice todo!!

Hola a tod@s!!

El postre que os traigo hoy es hiper calórico, pero está delicioso y muy pocos paladares van a poder resistirse!

Vamos con la receta....

Ingredientes:

• 9 hojas de pasta de filo.
• Aceite de oliva suave para freír (también podéis usar aceite de girasol, pero  a mí no me gusta tanto).
• Crema de huevo, que podéis ver como se hace aquí.
• 200g de nueces tostadas.
• 1 chorrito de vino blanco.
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla (opcional).

Elaboración:

Por cierto, no se cuantas marcas de pasta de filo existen, pero yo usé estas y me fueron de maravilla.

Antes de preparar los triángulos os recomiendo que hagáis la crema de huevo, así la podéis dejar enfriar el tiempo que necesita y que vaya cogiendo la consistencia que caracteriza a este tipos de cremas. 

1. Con cada una de las hojas de pasta de filo hacemos un triángulo. Para ir formando nuestro triángulo, que al final tendrá varias capas, deberemos ir uniendo una punta de la hoja con la otra hasta obtener el tamaño deseado.

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

                                           

                                             

Para que os hagais una idea del tamaño

Si os parece demasiado grande o que tiene demasiadas capas, no pasa nada. Partimos la hoja de pasta de filo por la mitad y seguimos el mismo procedimiento que os he mostrado con las fotos.

2. Cuando tenemos todos nuestros triángulos preparados, los freímos uno a uno. Es importantísimo que el aceite esté muy caliente cuando lo vayáis a echar (pero cuidado) y no lo debemos dejar mucho rato porque se hacen rapidísmo. Así como los echéis, podéis contar hasta tres, no muy lento, le dais la vuelta, y lo mismo. 

Antes de continuar, tenemos que dejar que se enfríen bien y, sobretodo, escurrirle el exceso de aceite.

3. Y vamos con las nueces. La verdad es que las podríamos poner tal cual, pero a mi me gusta tostarlas un poquito para que queden súper crujientes sin quemarlas. Cuando todavía están calientes, las rocío con un chorrito de vino blanco y una cucharada de azúcar y las dejo enfriar. 

Cuando esté frío le añadimos el extracto de vainilla y listo!!

4. Ahora es el momento de montar nuestros triángulos. Cogemos uno por la parte más lisa, y cubrimos la superficie con crema de huevo. A continuación, espolvoreamos con la preparación de nueces anterior.... et voilà!!

Es un postre delicioso para esos días que comes un platito de verduras hervidas... ya luego lo rematamos con esto :)

Ahhh!! Una cosa muy importante: no montéis los triángulos si no os los vais a comer al momento, porqué sino la pasta de filo se reblandece y no se queda crujiente, que es la gracia de este postre. 

Espero que os haya gustado!!

Att., 

Espiral Dolça.